Bonbon Caramel au beurre salé
Bonbons au caramel au beurre salé, une gourmandise irrésistible, parfaite pour accompagner certaines patisseries.
Preparation time
15 minutes
Yield
160g de caramel
Difficulty
⭐⭐
Ingredients
- • 60g de beurre
- • 100g de vergeoise
- • 1 pincée de fleur de sel
Instructions
1
Préparation du caramel
1. Dans une casserole, faire fondre le beurre avec la vergeoise et la fleur de sel. La préparation doit atteindre 160°C.
2. Verser dans des moules en silicone de la forme de votre choix, ou sur un plaque de silicone pour obtenir une plaque de caramel.
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Réalisation des chunks de caramel
3. Pour la réalisation de chunks pour les cookies coeur mi-cuit, verser le caramel sur une plaque de cuisson et laisser refroidir.
4. Hacher grossièrement le caramel refroidi au couteau pour obtenir des chunks.
Preservation
Storage
Dans un bocal hermétique à température ambiante
Shelf life
1 mois à température ambiante