Cookies Pistache et Chocolat Blanc
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Craquez pour ces cookies ultra-gourmands à la pistache et au chocolat blanc. Un cœur fondant au praliné pistache pour une explosion de saveurs à chaque bouchée ! 🍪
Preparation time
15 minutes
Cooking time
15 à 20 minutes
Servings
8 people(s)
Ingredients
Pour la Pâte à Cookies
- •80g de sucre blanc
- •80g de vergeoise
- •125g de beurre à température ambiante
- •1 œuf
- •230g de farine T55
- •45g de fécule de maïs
- •1 pincée de sel
- •180g de chocolat blanc
- •80g de pistaches concassées
- •100g de praliné pistache
Instructions
1
Préparation de la pâte à cookies
1. Mélangez le beurre pour le rendre pommade.
2. Ajoutez le sucre blanc et la vergeoise, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
3. Incorporez l'œuf et mélangez.
4. Ajoutez la farine, la fécule de maïs et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Ajoutez les pistaches concassées et le chocolat blanc coupé en morceaux. Mélangez bien.
6. Formez des boules de pâte, creusez un trou au centre et garnissez de praliné pistache à l'aide d'une poche à douille. Refermez et reformez la boule.
7. Placez les boules de pâte au congélateur pendant au moins 8 heures (idéalement toute une nuit).
8. Préchauffez votre four à 220°C.
9. Enfournez pour 15 à 20 minutes en fonction de votre four.
10. Laissez refroidir sur la plaque pour qu’ils durcissent légèrement.
11. Dégustez ces cookies moelleux et fondants au cœur praliné pistache ! 🍪
Tips
- • Ne sautez pas l’étape du congélateur : elle est essentielle pour obtenir un cœur mi-cuit parfait.
- • Arrondissez vos cookies à mi-cuisson avec un emporte-pièce pour un rendu bien net.
- • Trop mou pour façonner des boules ? Réservez la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure avant de former vos cookies.